VALUEversitas Blog

Unser Bericht von der LZ OPEN 2019

31. Januar 2019 06:29:00 MEZ / von Nicole Wülbeck veröffentlicht in LZ OPEN, Handel, Retail

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Die LZ Open ist das Jahresauftakt-Summit der Lebensmittel Zeitung und wurde letztes Jahr zum ersten Mal durchgeführt. Wir wollen hiermit von einer gelungenen Veranstaltung berichten, jedoch auch die kritischen Untertöne nicht vergessen.

Mit einem besonderen Kritikpunkt möchten wir beginnen. Von der Anmoderation der Veranstaltung an war ein Unternehmensname permanent präsent und hat einen aus unserer Sicht viel zu großen Raum eingenommen. Besonders interessant ist dieser Sachverhalt auch deshalb, da kein Vertreter von Amazon als Redner oder Gast (jedenfalls nicht laut Teilnehmerliste) auf der Veranstaltung vertreten war.

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Unser Bericht von der Farm & Food 4.0 2019

28. Januar 2019 06:30:00 MEZ / von VALUEversitas veröffentlicht in Farm & Food 4.0, Digitalisierung, Landwirtschaft, Lebensmittel

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Wir waren auch in diesem Jahr auf dem europaweit führenden Kongress zur Digitalisierung im Agrar- und Foodbereich - Farm & Food 4.0. In diesem Jahr hatten wir dabei auch eine aktive Rolle, da Johannes die Podiumsdiskussion Smart & Connected Agrifood - Von der statischen Wertschöpfungskette zum dynamischen Wertschöpfungsnetzwerk moderierte. Unsere Eindrücke und Interpretationen der Zwischentöne aus zahlreichen Gesprächen unterscheiden sich in diesem Jahr von denen des letzten Jahres. Und davon möchten wir natürlich berichten.

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Strategische Jahresplanung: Nächstes Jahr wird alles besser!

7. Januar 2019 12:40:00 MEZ / von Johannes Tschesche veröffentlicht in Strategie, Jahresplanung

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Der Jahreswechsel hat typischerweise eine starke symbolische Wirkung auf Menschen. Häufig sind die ersten Wochen des Jahres geprägt von guten Vorsätzen, einer gewissen Ruhe, der strategischen Jahresplanung und einer Portion Motivation. Denn vor ein paar Wochen hat man sich mit Hilfe des Glaubenssatzes "Nächstes Jahr wird alles besser!" eingeredet, dass die Realität gar nicht so schlimm ist. Was privat gilt, gilt auch im Unternehmen. Anstelle von guten Vorsätzen und etwas Hoffnung auf das neue Jahr, braucht es eine strategische Jahresplanung. Und dafür sollte man die Motivation zum Jahresbeginn nutzen.

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Ein Ausblick auf die vermeintlichen Food Trends 2019

31. Dezember 2018 14:09:00 MEZ / von Johannes Tschesche veröffentlicht in Food Trend, Lebensmitteltrend, Trend, Food Trends 2019

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Auch 2019 wird es wieder Food Trends oder, etwas allgemeiner, Trends für die Lebensmittelbranche geben. Informationen zu diesen aufkommenden Trends sind wichtig, um das eigene Unternehmen auf die zukünftig möglicherweise wichtigen Anforderungen der Kunden auszurichten. Schauen wir uns zum Jahresabschluss also an, was in 2019 auf dem Lebensmittelmarkt das Geschehen beeinflussen kann.

Vieles, was 2019 von Bedeutung sein wird, war es auch schon im Jahr 2018 (vgl. Food Trends 2018). Doch es gibt auch Stimmen, die einen regelrechten Umbruch prophezeien. So lautet beispielsweise eine durchaus markante Botschaft der Blueberry Business Group: "2018 marks the end of the food industry as we know it." Und daran könnte tatsächlich etwas dran sein.

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Wertangebot schlägt Fakten oder die Rolle des Nutzenversprechens im Verbraucherdialog

3. Dezember 2018 13:40:09 MEZ / von Johannes Tschesche veröffentlicht in Value Proposition, Wertangebot, Nutzenversprechen, Tierwohl, Vermarktung

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Es gibt nur wenige Diskussionen, die so hitzig und ideologisch geführt werden, wie die über artgerechte Tierhaltung sowie die Nutzung von chemischen Erzeugnissen in der Landwirtschaft und der verarbeitenden Lebensmittelproduktion. Seitens der produzierenden Unternehmen wird daher vieles unternommen, um ihre Verfahrensweisen darzulegen. Die Motive dafür sind unterschiedlich, können aber vereinfacht dahingehend zusammen gefasst werden, dass die Produzenten etwas für ihr Image sowie gegen Verunglimpfung und für das Produktmarketing tun möchten. Nicht jede Maßnahme erzielt aber die erwünschten Effekte. Wir möchten mit Hilfe von Beispielen darlegen, woran das liegen könnte und Hinweise darauf geben, wie man die erwünschten Effekte vielleicht doch erreicht. 

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Strategien implementieren – Teil 2 der VALUEversitas-Info-Serie

27. November 2018 09:54:34 MEZ / von Johannes Tschesche veröffentlicht in Unternehmensstrategie, Strategie, Strategieimplementierung

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Eine Strategie hilft nur dann, wenn nach ihr gehandelt wird. Dazu muss das, was in der Strategie verankert ist, im Unternehmen umgesetzt werden. Was auf den ersten Blick als Banalität daher kommt, gestaltet sich in der Praxis aber oft schwierig. Nicht umsonst scheitern die meisten Strategien nicht an der Entwicklung, sondern an der Umsetzung. Doch wenn man von Anfang an die nötigen Weichen stellt, kann man dem Scheitern entgegenwirken. Wir möchten Ihnen die wichtigsten Herausforderungen aufzeigen.

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Spielend zu Kulturwandel und neuen Ideen

9. November 2018 09:47:00 MEZ / von Johannes Tschesche veröffentlicht in Innovation, Spiel, spielen, Unternehmenskultur

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Bereits als Babies spielen wir Menschen uns ins Leben. Bis zum Eintritt in die Schule ist das Spielen unsere Hauptbeschäftigung und verliert dann mit dem Einsetzen der Pubertät oftmals an Bedeutung. Dabei dient das Spielen der Entwicklung der Persönlichkeit, dem Lernen von Verhaltensweisen und dem Erwerb von Kompetenzen. Letztlich werden dadurch teils sehr komplexe Gebiete erschlossen. Es ist daher auch nicht verwunderlich, dass Spiele mächtige Werkzeuge bei der Entwicklung von Innovationen und dem Herbeiführen von Veränderungen sind. Und das funktioniert natürlich auch entlang der Lebensmittel-Wertschöpfungskette. Einige dieser Spiele möchten wir nun vorstellen.

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Vision und Strategie – Teil 1 der VALUEversitas-Info-Serie

26. Oktober 2018 06:53:00 MESZ / von Johannes Tschesche veröffentlicht in Vision, Strategie, Leitbild, Strategische Ziele, Mission, Unternehmensstrategie, Werte

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Der Begriff Strategie wird im Geschäftsumfeld inflationär gebraucht. Doch fragt man nach der Bedeutung, was eine Strategie eigentlich ist, erhält man häufig keine brauchbare Antwort. Es ist daher auch nicht verwunderlich, dass viele Unternehmen, insbesondere kleinere Unternehmen und Familienbetriebe, keine bestimmte Strategie verfolgen oder eine Strategie existiert, diese sich aber nicht im tatsächlichen Geschäftsbetrieb widerspiegelt.

In der Beratungspraxis zeigt sich regelmäßig noch ein weiterer Sachverhalt. Und zwar werden operative Probleme vorgefunden, deren Ursachen in einer fehlenden Strategie liegen. Deshalb möchten wir die Bedeutung der strategischen Ausrichtung des Unternehmens praktisch und greifbar aufzeigen. Dazu möchten wir zunächst die Begriffe Vision, Mission, Leitbild und Strategie sowie deren Bedeutung erläutern.

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Plattform- und Protokollökonomie: Aufkommende und zukünftige Formen der Vermarktung

24. September 2018 13:49:09 MESZ / von Johannes Tschesche veröffentlicht in Smart Contract, Blockchain, Blockchain-Technologie, letzte Meile, Plattform

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Derzeit stellt der Onlinehandel mit Lebensmitteln ein medial heiß diskutiertes Thema dar. Immer wieder wird der Händler Amazon mit seinem Angebot Amazon Fresh als Treiber für den Onlinehandel mit Lebensmitteln aufgeführt. Auch Startups, wie beispielsweise Picnic, werden häufig als mögliche Konkurrenten des stationären Lebensmitteleinzelhandels genannt. Diese Darstellungen haben sicherlich ihre Berechtigungen. Den meisten Angeboten ist gemein, dass sie die klassischen Wertschöpfungsketten nicht infrage stellen. Doch genau das sollten etablierte Händler tun. Denn durch neue Technologien werden zunehmend direktere Handelsbeziehungen zwischen Produzenten und Verbrauchern entstehen. Und diese sind unter bestimmten Umständen für beide Seiten äußerst attraktiv.

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Der Klimawandel und die Landwirtschaft - Nährboden für Innovationen

7. August 2018 22:07:18 MESZ / von VALUEversitas veröffentlicht in Landwirtschaft, Klimawandel, Innovation

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Der Klimawandel ist ein weltweites Problem, welches seit vielen Jahren bekannt ist. Auch die Ursachen sind im Wesentlichen bekannt. Die Landwirtschaft nimmt dabei eine ganz besondere Rolle ein. So werden durch Ernteausfälle, z.B. infolge von Hagel und Starkregen oder langanhaltenden Hitzewellen, finanzielle Schäden verursacht. Die problematischen Wetterphänomene sind Folgen des Klimawandels. Gleichzeitig werden durch die landwirtschaftliche Produktion enorme Mengen Treibhausgase verursacht, die den Klimawandel vorantreiben. Es ist also offensichtlich, dass die Landwirtschaft einerseits besonders von den klimatischen Veränderungen betroffen ist, andererseits aber auch den Klimawandel in einem relevanten Maß beeinflusst.

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